​有机肥发酵原理

有机肥发酵原理

（一）堆肥进程中有机质的转化

贵州有机肥堆肥中的有机质在微生物效果下进行杂乱的转化，这种转化可归纳为两个进程：一个是有机质的矿质化进程，即把杂乱的有机质分化成为简略的物质，最后生成二氧化碳、水和矿质营养等；另一个是有机质的腐殖化进程，即有机质经分化再组成，生成更杂乱的特殊有机质-腐殖质。两个进程是一起进行的，但方向相反，在不同条件下，各自进行的强度有显着的不同。

1.有机质的矿化效果

⑴不含氮有机物的分化  多糖化合物（淀粉、纤维素、半纤维素）首先在微生物排泄的水解酶的效果下，水解成单糖。葡萄糖在通气杰出的条件下分化敏捷，酒精、醋酸、草酸等中心产品不易堆集，终究构成CO2和H2O，一起放出许多热能。如果通气不良，在嫌气微生物效果下，单糖分化缓慢，发作热量少，并堆集一些中心产品-有机酸。在极嫌气微生物条件下，还会生成CH4、H2等复原态物质。

⑵含氮有机物的分化  堆肥中的含氮有机物包含蛋白质、氨基酸、生物碱、腐殖质等。除腐殖质外，大部分简单被分化。例如蛋白质，在微生物排泄的蛋白酶效果下，逐级降解，发作各种氨基酸，再经氨化效果、硝化效果而分别构成铵盐、硝酸盐，能够被植物吸收使用。

⑶含磷有机物的转化  堆肥中的含磷有机化合物，在多种腐生性微生物的效果下，构成磷酸，成为植物能够吸收使用的营养。

⑷含硫有机物的转化  堆肥中含硫有机物，经微生物的效果生成硫化氢。硫化氢在嫌气环境中易堆集，对植物和微生物会发作毒害。但在通气杰出的条件下，硫化氢在硫细菌的效果下氧化成硫酸，并和堆肥中的盐基效果构成硫酸盐，不只消除了硫化氢的毒害，并成为植物能吸收的硫素养料。在通气不良的情况下，发作反硫化效果，使硫酸转变为H2S流失，并对植物发作毒害。堆肥发酵进程中，能够经过守时翻倒办法改进堆肥的通气性，就能消除反硫化效果。

⑸脂类及芳香类有机物的转化  单宁、树脂等结构杂乱，分化较慢，其终究产品也是CO2和水；木质素是含植物性质料（如树皮、木屑等）堆肥中特别安稳的有机化合物，它结构杂乱，含芳香核，并以多聚方法存在于植物组织中，极难分化。在通气杰出的条件下，首要经过真菌、放线菌的效果，缓慢地进行分化，其芳香核可变为醌型化合物，它是再组成腐殖质的质料之一。当然，这些物质在必定条件下，还会继续被分化的。

    综上所述，堆肥有机质的矿质化，可为作物和微生物供给速效营养，为微生物活动供给动力，并为堆肥有机质的腐殖化预备根本质料。堆肥以好气性微生物活动为主时，有机质敏捷矿化生成较多的二氧化碳、水及其它营养物质，分化速度快而完全，并放出许多热能；以嫌气性微生物活动为主时，有机质的分化速度慢，且往往不完全，释放热能少，其分化产品除植物营养外，尚易堆集有机酸及CH4、H2S、PH3、H2等复原性物质，当其到达必定程度时，则对作物生长晦气乃至有害。因而堆肥发酵期间的翻倒也是为了变换微生物活动类型，以消除有害物质。

2.有机质的腐殖化进程

关于腐殖质的构成进程有许多种说法，概括起来大体可分为两个阶段：第一阶段，有机残体分化构成组成腐殖质分子的原始材料，如多元酚、含氮有机物（氨基酸、肽等）等；第二阶段，先由微生物排泄的多酚氧化酶将多酚氧化成醌，然后醌与氨基酸或肽缩合而成腐殖质单体。由于酚、醌、氨基酸种类许多，彼此缩合的方法也不尽相同，因而构成的腐殖质单体也就多种多样。在不同条件下，这些单体又进一步缩合构成大小不等的分子。